Clorofila este:

Coloranții sunt substanțe organice, naturale sau sintetice, cu culoare proprie, care pot colora alte materiale. Culoarea vine de la grupele cromofore (azo –N=N–, nitro –NO₂, nitrozo –N=O, carbonil >C=O, sisteme de duble legături conjugate); substanța care le conține e un cromogen. Grupele auxocrome (–OH legată de nucleu aromatic, –NH₂, –NHR, –NR₂) intensifică și închid culoarea și dau substanței proprietatea de a colora; grupele –SO₃H și –COOH o fac solubilă în apă. Coloranții azoici (metiloranjul, tartrazina) au grupa –N=N–; alizarina e un colorant antrachinonic. Coloranți naturali: clorofila (verde, complex al magneziului), carotenul (portocaliu), hemoglobina (roșie, cu fier), indigoul (albastru). Coloranții acizi vopsesc lâna, mătasea și poliamidele; cei direcți, celuloza; cei bazici (cationici), fibrele PNA. În UE, alimentele cu anumiți coloranți azoici (de exemplu, tartrazina, E102) poartă un avertisment privind efectele asupra atenției copiilor.